GIDA ÜRETEN  İŞLETMELERDE ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER AÇIKLANDI

Osmaiye Esnaf Odaları Birliği Başkanı Murat Yalçın,restorant, lokanta, cafe pastane, börekçi, tatlıcı
ve içerisinde yeme-içme hizmeti sunan işletmelerin uyacağı kurallarla ilgili açıklama yaptı.

Başkan Yalçın'ın açıklaması şöyle:

Yemek Salonu ve Genel Kullanım Alanları
» Yemek salonları, giriş alanı ve holü, ilave salonlar gibi genel alan kullanımları
ve açık alanlar dahil tesisin tamamı sosyal mesafe planına uygun olarak
düzenlenmelidir. Tesisin içinde veya dışarısında sıra oluşabilecek her yerde
(lavabo önleri, varsa sigara içme alanları vb.) 1,5 metre ara ile sosyal mesafe
işaretlemeleri yapılmalıdır.
» Sosyal mesafe ve oturma düzeni kuralları, aynı aileden olan veya bir grup
olarak gelen misafirler arasında uygulanmaz.
» Yemek servisi verilen masalar arası mesafe her yönden 1,5 metre, yan yana
sandalyeler arası 60 cm olacak şekilde düzenlenmelidir. Grup halinde
gelen müşteriler için masa birleştirmeleri yapıldığı takdirde diğer masalarla
aradaki 1,5 metre mesafe korunacak şekilde yapılmalıdır.
» Masalarda sadece karşılıklı oturma düzeni sağlanmalıdır. Masa yanlarına
sandalye konulmaz ve masa yanlarına oturma düzeni oluşturulmaz.
» Karşılıklı oturmada masa eni 70 cm’den küçük masalarda çapraz oturma
düzeni uygulanmalı veya karşılıklı oturma mesafesinin arttırılması amacıyla
iki masa birleştirilerek kullanılmalıdır.
» Bütün masa düzeni kuralları masa şekline bakılmaksızın (kare, dikdörtgen
veya daire) her masa için uygulanır.
» Yan yana tek kişilik oturma düzeni olan bar masası şeklindeki masalarda
sandalyeler arası mesafe 1 metre olacak şekilde düzenlenmelidir. Personel
ile müşterinin doğrudan yüz yüze kaldığı bar masaları kullanılmamalıdır.
» Her masada el antiseptiği veya kolonya bulundurulmalıdır.
» Servis personeli, servis esnasında mesafe kurallarını korumaya ve temastan
kaçınmaya özen gösterir.
» Açık büfe uygulaması yapılması halinde açık büfenin misafir tarafına misafir
erişimini engelleyecek şekilde pleksiglas veya benzeri bariyer yapılmalı,
servis ise mutfak personeli tarafından sunulmalıdır.
» Çay/kahve makinesi, su sebilleri, içecek makinesi gibi araçların kaldırılmalı
veya misafire servis elemanı aracılığıyla servis yapılmalıdır.
» Yemek masaları ve sandalyeler, servis malzemeleri, şeker, tuz, baharat,
peçete, menü gibi malzemelerin her misafir kullanımından sonra silinerek
uygun şekilde temizliği ve dezenfeksiyonu sağlanmalıdır. Mümkünse tek
kullanımlık şeker, tuz, baharat, peçete kullanılmalıdır.
» Mümkün olduğunca, temassız ödeme alınmalı, temaslı post cihazı
kullanılması halinde, her kullanımdan sonra cihazın %70’lik alkol ile silinerek
temizlik ve dezenfeksiyonu sağlanmalıdır.
» Genel kullanım alanlarının ve genel müşteri tuvaletlerinin girişlerinde, geniş
salonların farklı yerlerinde el antiseptiği bulundurulmalıdır.
» Genel tuvaletlerin giriş kapıları mümkünse otomatik kapı sistemi olarak
düzenlenmelidir. Düzenlenememesi halinde giriş kapılarının kollarının sık
sık dezenfeksiyonu sağlanmalıdır.
» Tesis içerisinde çocuklara ayrılmış oyun odaları hizmete açılmaz.