Muş’ta yufka üretimi yapan işletmelerde Ramazan ayı ve bayram dolayısıyla yoğunluk yaşanıyor.
Kentte özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen yufkaların tüketimi bayramın yaklaşmasıyla artışa geçti. Merkeze bağlı Kültür Mahallesi’nde yufka üretimi yapan ustalardan Hamdullah Mete, Ramazan ayında 10 personelle günde 6 bin yufka açarak satışa sunduklarını söyledi.
Yufka açmanın çok zor ve zahmetli bir iş olduğunu ifade eden Mete, Ramazan ayı öncesinde 10 personelle günlük bin 500 yufka üretimi yaptıklarını belirterek, “Bayramın yaklaşmasıyla yoğun talep alıyoruz ve günlük 6 bin yufka üretimi yapıyoruz. Üretilen yufkaları il merkezi ve ilçelerdeki marketlere gönderiyoruz. Yoğun talep olduğu için vardiyalı şekilde üretim yapıyoruz” dedi.
Yufka ustası Alican Burgaz ise özellikle Ramazan ayında yoğun sipariş aldıkları için vardiyalı çalıştıklarını belirtti.