Osmaniye?de, Ramazan Bayramına sayılı günler kala tüm evlerde, bayram kömbesi telaşı başladı. Hemite köyünde ikamet eden evli ve üç çocuk annesi 54 yaşında ki Durdane Koç, her ramazan bayramında kömbe yaptıklarını belirterek, gelenek haline gelen bu işi devam ettirdiklerini bundan sonrada devam ettireceklerini söyledi. Kömbenin şeker, irmik, un tarçın, tarçın susam ve yağ karışımından oluştuğunu söyleyen Koç, ?Bu karışımı yoğurduktan sonra mayalanmasını bekliyoruz. Daha sonra elimizle ya da kalıplarda şekillendirerek pişirmek üzere fırına sürüyoruz. Daha güzel ve lezzetli olması için biz fırınlı odun sobasında pişirimini yapıyoruz. Ben bunu sobada yapıyorum ama elektrikli fırınlarda da yapanlar oluyor. Ama arada çok fark var. Çünkü elektrikli fırınlarda kuruyarak pişmekte ama odun sobasında içini dinleyerek yavaş piştiği için hamur kalmıyor.? Dedi. Kömbeleri bayramda gelen misafirlere çay ile birlikte ikram edildiğini belirten Koç, ?Bu kömbeler hemen hemen bir ay tazeliğini korumakta. Ama konulduğu yerde tabii ki çok önemli, yaz sıcağında güzel serin yerde muhafaza edilmeli. Ben özellikle üzerine bez örterek saklamasını yapmaktayım. Bu sayede uzun süreli taze ve lezzetli kalmasını sağlamış oluyoruz? diye konuştu. Bayram Kömbesi yapımının atadan dededen gelen bir gelenek olduğunu kaydeden Durdane Koç, ?Her bayram bunu yapmamız gerekiyor, çünkü evimize gelen misafirlerimize bu kömbelerden ikram ediyoruz. Çocukların ellerine verip seviniyorlar. Çok güzel bir gelenek unutulmaması lazım, ben özellikle unutmam, bırakmaya da hiç niyetim yok? dedi.