OSMANİYE - Osmaniye İl Sağlık Müdürü Dr. Mehmet Cingöz, yaz aylarında beslenme ile ilgili yazılı bir açıklama yaptı.Cingöz açıklamasında şunları söyledi."Yaz aylarının başlaması ile artan hava sıcaklıkları birtakım sağlık sorunlarını da beraberinde getirmektedir. Sıcaklık ve nem artışına bağlı olarak vücut ısısı artmakta ve metabolizma bu yeni duruma uyum sağlamaya çalışmaktadır. Kalp debisinde düşme, doku ve organlarda oksijenlenmede azalma, kalp atım sayısı ve kan basıncındaki artış nedeniyle yaz aylarında özellikle yüksek tansiyon, kalp yetmezliği ve koroner kalp hastalıklarında artış gözlenmektedir. Ayrıca sıcaklıkların etkisiyle artan terle birlikte su ve mineral kaybı sonucu, bayılma hissi, bulantı, baş dönmesi gibi sağlık problemleri de görülebilmektedir. Yaz aylarında özellikle bebek ve çocuklarda ishal görülme sıklığı artmaktadır. Ayrıca sıcak havalarda besinlerin bozulma riski artmakta ve besin kaynaklı zehirlenmeler sık görülmektedir. Yaz sıcaklığından en çok etkilenenler çocuklar, yaşlılar, hamileler, kalp ve şeker hastalığı olan bireylerdir. Yaz aylarında sıklıkla görülen sağlık problemlerinin azaltılmasında sağlıklı beslenme ve bu konuda toplumun bilinçlendirilmesi son derece önemlidir. Yaz Aylarına Yönelik Sağlıklı Beslenme ÖnerileriYaz aylarında beslenme açısından kırmızı et, ağır bir gıdadır. İçerdiği yağ ve kolesterol açısından da insan metabolizmasına verdiği zarar artmaktadır. Bu nedenle beyaz etle, sebze yemeklerinin harmanlanarak beraber tüketilmesi gerekmektedir.Zeytinyağı başta olmak üzere sıvıyağlar tercih edilmeli, katı doymuş yağları içeren sucuk, sosis, salam, pastırma, kırmızı et ve kaşardan uzak durulmalıdır.Yağlı besinlerin ve yağda kızartmaların tüketiminden kaçınılmalı; yemekleri pişirirken kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara, kendi suyunda veya az suda pişirme gibi sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır.Sıvı tüketimi arttırılmalı, günlük zorunlu su tüketim miktarı olan 2-2.5 litre (8-10 bardak) suyun yanısıra; öncelikle her gün bir küçük şişe doğal maden sodası mutlaka içilmeli,ayrıca gün içerisinde cacık, süt, ayran, limonata, az şekerli komposto, taze sıkılmış meyve suyu tüketilmelidir.Sebzeler vücudun sıvı ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur, terle kaybedilen minerallerin yerine konmasını kolaylaştırır ve yaz aylarında sık görülen bazı enfeksiyon hastalıklarına karşı koruma sağlar. Bu nedenle günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmelidir.Kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Yaz aylarında yapılacak kahvaltıda az yağlı peynirler, zeytin ve taze sebzeler bulunmalı, kafein içeren içecekler yerine de süt, meyve suyu, ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları tercih edilmelidir.Enerjisi yüksek hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları, dondurma gibi tatlılar tercih edilmelidir.Kan şekerini hızla yükselten ve hızla düşüren besinlerin tercih edilmemesi, basit karbonhidrat olan saf şeker ve şekerli besinler yerine kepekli ekmek, makarna, bulgur gibi lifli besinlerin tüketilmesine özen gösterilmelidir.Besin zehirlenmeleri, halk sağlığını yakından ilgilendiren ve özellikle yaz aylarında artan hastalıklardan biridir. Sıcak ortamda bakterilerin üremesi çok hızlanır. Bu nedenle özellikle yaz aylarında besinlerin çok iyi korunması, pişirilmesi ve yıkanması gerekir. Hayvansal kaynaklı besinler (süt,yoğurt,yumurta,et,balık vb.) pişmiş yemekler gibi riskli besinler süreli buzdolabında tutulmalı, kullanımına en yakın zamanda dışarıya çıkarılmalıdır. Bu tür besinlerin dolap dışında kalma süreleri en fazla yarım saat kadar olmalı ve besinleri hazırlama ve pişirme aşamalarında hijyen kurallarına uyulmalıdır. Yaz aylarında dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılmalıdır."
