Çocukluğunun lezzeti hünkar külahı tatlısını prefabrik işletmede yapıyor

Çocukluğunun lezzeti hünkar külahı tatlısını prefabrik işletmede yapıyor

Çocukluğunun lezzeti hünkar külahı tatlısını prefabrik işletmede yapıyor

HATAY - MEHMET BAYRAK - Hatay'da, depremlerde işletmesi yıkılan Mahmut Mengüllüoğlu, açtığı prefabrik işletmede, çocukluğunda yediği ve lezzetini unutamadığı hünkar külahı tatlısı yapımını sürdürüyor.

Mengüllüoğlu'nun, Defne ilçesi Armutlu Mahallesi'ndeki 9 yıllık iş yeri 6 Şubat 2023'teki depremlerde yıkıldı.

Afette evi de hasar alan Mengüllüoğlu, eşi ve 2 çocuğuyla taşındığı Subaşı Mahallesi'nde prefabrik bir iş yeri kiralayan Mengüllüoğlu, hünkar külahı tatlısı yapımını sürdürüyor.

Mahmut Mengüllüoğlu (59), AA muhabirine, depremde önce işletmesinde 6 yıl önce hünkar külahı tatlısını yapmaya başladığını söyledi.

Çocukluğunda bu lezzeti severek tükettiğini aktaran Mengüllüoğlu, "Çocukluğumuzda Antakya Köprübaşı'nda hünkar külahı satan yaşlı bir amcamız vardı. O zamanlar hünkar külahını çok yerdik. 6 yıl önce de amcamızdan esinlenerek tatlıyı yeniden yaşatmak istedim." diye konuştu.

Mengüllüoğlu, depremle unutulmaya yüz tutmuş lezzeti yaptığı işletmesinin yanı sıra evini kaybettiğini belirtti.

Afetin ardından bir süre çalışmadığını aktaran Mengüllüoğlu, kısa süre önce de oturduğu mahallede prefabrik bir iş yeri kiraladığını anlattı.

Yeni iş yerinde unutulmaya yüz tutmuş hünkar külahı tatlısını yapmayı sürdürdüğünü belirten Mengüllüoğlu, müşterilerinin bu lezzeti severek tükettiğini dile getirdi.

Tatlı ustası Murat Kuş (47) da hünkar külahının un, su, bitkisel margarinin yoğrularak elde edilen yumuşak hamurun özel kalıplara sarılıp pişirilmesiyle elde edildiğini ifade etti.

Pişen külahın içini özel hazırlanan süt kremasıyla doldurduklarını ve isteğe göre çikolata ya da Antep fıstığı ile servis ettiklerini aktaran Kuş, tatlıya talebin fazla olduğunu belirtti.

Kuş, tatlının tanesinin 10 lira, kilosunun ise 250 liradan satışa sunulduğunu kaydetti.

Müşterilerden Gülay Kuş da hünkar külahının sürekli tükettikleri lezzetlerden olduğunu söyledi.



Eğitim 20.03.2024 12:31:08 0

İlginizi Çekebilir

1

Mert Demir, Adana'daki Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı'nda sahne aldı

2

Portakal Çiçeği Karnavalı'nda stantlar ziyaretçilerini ağırlamaya başladı

3

Mersin Devlet Opera ve Balesi Evita Müzikali'ni sahneleyecek

4

Gökhan Tepe, Adana'daki Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı'nda sahne aldı

5

Mersin'de Dünya Romanlar Günü kutlandı

6

Halil öğretmenin "kuş fotoğrafçılığı hobisi" yüksek lisans tezi oldu

7

Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı'nda "11 İlin Türküsü" konseri verildi

8

Görme engelli Huri öğretmen 19 yıldır minik öğrencileri geleceğe hazırlıyor

9

Portakal Çiçeği Karnavalı'nda şarkıcı Emircan İğrek konser verdi

10

Portakal Çiçeği Karnavalı'nda çocuklar için etkinlikler düzenlendi