Doğada kendiliğinden yetişiyor, birçok ailenin geçim kaynağı oluyor

Doğada kendiliğinden yetişiyor, birçok ailenin geçim kaynağı oluyor

Doğada kendiliğinden yetişiyor, birçok ailenin geçim kaynağı oluyor

Mardin’in Mazıdağı ilçesinde dağlık alanlarda yetişen dolaman mantarı yoğun ilgi görüyor. Doğada kendiliğinden yetişen mantar, birçok ailenin geçim kaynağı oluyor.
Mardin’in Mazıdağı ilçesinde dağlık alanlarda doğada kendiliğinden yetişerek büyüyen dolaman mantarı; İstanbul, İzmir, Adana gibi iller başta olmak üzere birçok yerden talep görüyor. Yurt dışından da yoğun talep alan mantar, bahar aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak görülüyor. Şifa deposu olarak görülen dolaman mantarının, kırmızı et ile eş değer protein oranına sahip olduğu söyleniyor. Bahar aylarında yağışlara bağlı olarak az veya çok çıkan mantar, köylüler tarafından binbir zahmetle toplanılıyor.
Sabahın erken saatlerinde yola çıkan köylüler, kumlu toprak altında yetişen bu mantarı yüzeyde oluşan çatlaklardan buluyor. Şifa deposu olarak görülen dolaman mantarı, düşük oranda doymamış yağ asidi içerdiği için yüksek kolesterole iyi gelen besinlerden biri olarak görülüyor. Bol miktarda protein içerdiği için kolesterolü sağlıklı bir seviyede tutmayı sağlayan mantar türü; Mardin’de "dobelan", Gaziantep’te "keme", Arabistan’da "kama", Avrupa ve Amerika’da "trüf" olarak adlandırılıyor. Kırmızı ete göre yedi kat daha fazla proteine sahip olan dolaman mantarı, şifa deposu olarak görülüyor.


Güncel 27.03.2023 11:56:41 0

İlginizi Çekebilir

1

Vali Yılmaz hiç bIr özel günü es geçmiyor

2

Osmaniye’de El-Kaide operasyonunda 1 kisi tutuklandı

3

Osmaniye’de, “Fermuar Sistemi İle Yaşama Yol Ver” iletişim kampanyası başladı

4

Ak Parti Engellileri Ağırladı

5

Osmaniye’de 369 bin 765 kişi sorgulandı, aranan 319 kişi yakalandı

6

Vali Yılmaz, özel çocukları makamında ağırladı

7

Kadirli’de asfalt işlemleri hızlı bir şekilde yapılıyor

8

Osmaniye’de narkotik suçlarından 30 kişi tutuklama

9

Hasanbeyli’deki köy konutları 3 ay sonra bitecek

10

Hasanbeyli’de, kamu binalarının inşaatları sürüyor