Osmaniye'de özellikle sacda odun ateşinde yapılan D börek apartmanlarda da kadınlar tarafından sıklıkla yapılıyor. Son yıllarda yükselen binalar ile birlikte geleneksel yaşam değişmeye başladı. Hayatımızda bir çok şey değişse de değişmeyen şeyler de var. Bunların başında damak lezzeti geliyor. Özellikle evlerin avlularında, bahçelerde odun ateşinde sac üzerinde yapılan D börek apartmanlarda da yapılıyor.

Çocukluğundan bu yana D böreği yaptıklarını belirten 72 Yaşındaki Dudu Ekici "Normalde bu börek sacda odun ateşinde yapılır. Ancak her zaman bu imkan bulunmuyor. Hayat, yaşam şekilleri çok hızlı değişiyor. İnsanlar artık apartmanlarda da bu börekten yapıyor. Mekanlar değişse de damak lezzeti değişmiyor." dedi.

Ispanaklı, peynirli, soğanlı, kıymalı ve patatesli çeşitleri yapılan D böreğin son yıllarda ısırganlısı da sıklıkla yapılamaya başladı. Özenle açılan hamurların içine iç harcı yerleştirildikten sonra kapatılıyor ve kenarında fazla hamur bir tabak yardımıyla alınıyor.

Hazırlanan D böreklerin üzerine isteğe göre tereyağı sürülerek ayran turşu ya da salata ile servis ediliyor.

https://youtu.be/nR8J4ucJ_A4