KAHRAMANMARAŞ - Kahramanmaraş`ta yıllar önce "karsambaç" tatlısı satarak ticari hayata atılan Kanbur ailesi, dondurma sektöründe son 20 yılda önemli bir başarıya imza attı. MADO ve MARDO markalarıyla yörenin lezzetini dünyaya tattıran Kanbur ailesi, geliştirdikleri yeni ürünlerle de gıda sektöründe hızla büyüyor. Kahramanmaraşlı Mehmet, Atilla ve Erdal Kanbur kardeşler, 220 yıllık aile mirası olan dondurmacılık mesleğini başarıyla sürdürüyor. Dedeleri Yaşar Usta`nın yıllar önce kar ve meyve suyuyla yapıp sattığı "karsambaç" tatlısına salep ve keçi sütü ekleyip, ağaç kepçeyle odun ateşinde saatlerce yoğurarak imal ettiği Kahramanmaraş`ın ünlü dondurmasını şimdilerde modern tesislerde teknolojinin en son olanaklarını kullanarak üreten Kanbur kardeşler, fıstıklısından biberlisine, karpuzlusundan patateslisine kadar75 çeşit meyveli, sebzeli ve baharatlı dondurmayı, MADO ve MARDO markalarıyla yurt içinde 200, yurt dışında 70 kentte bulunan şubelerinde beğeniye sunuyor. Almanya, İngiltere, Japonya, Birleşik Arap Emirlikleri, Tunus, KKTC, Dubai, Fransa, Avustralya ve Romanya başta olmak üzere birçok ülkede temsilcilikleri bulunan Kanbur kardeşler, Güney Kore ve Japonya gibi Uzakdoğu pazarlarına franchising sistemiyle girip, güçlü ve global bir marka olmayı hedefliyor. 2008 yılı ciro hedeflerinin 100 milyon YTL olduğunu belirten Kanbur kardeşlerin en küçüğü Erdal Kanbur, "Fabrikamızda 250 kişiden fazla insan çalışıyor, ayrıca ISO ve HACCP gıda güvenliği standartlarına uygun bir üretimle dünya ölçeğinde üretim yapıyoruz" dedi. Modern laboratuarlarda tüm girdilerin kontrol edildiğini vurgulayan Kanbur, müşteri açısından her türlü riskin elimine edildiğini belirtti. Saatte 6 bin ton dondurma üretim kapasitesine sahip olduklarını ifade eden Kanbur, "Fabrikamızdan çıkan dondurmaları, İstanbul, Ankara, İzmir gibi 3 büyük ildeki merkezlerde kurulmuş soğuk zincir sistemi ve frigorifik araçlarla müşterimize ulaştırıyoruz" diye konuştu. Teknolojiyi de kendilerine uyarladıklarını ifade eden Kanbur, "Örneğin; bir dondurma makinesi alacaktık. Biz oturup hesap yaptık. Eskiden biz dondurma yaparken, dakikada kaç defa karıştırdığımızı bulduk. Kazanın kaç derece sıcaklıkta ısıttığını tespit ettik. Sonra gidip, makineyi üreten şirkete bu rakamları verdik. Adamlar makineyi bize uygun hale getirdiler. Teknolojiyi usta yaptık" şeklinde konuştu. Dondurmanın yanında şehrin yöresel lezzeti olan tarhana ve kırmızı biber üzerinde de çalışma yaptıklarını dile getiren Kanbur, "Fabrikada oluşturduğumuz Ar-Ge bölümü sürekli ürün geliştiriyor. Gıdanın bütün alanlarında var olmayı planlıyoruz. Önümüzdeki yıllarda organik tarım çalışmalarına da gireceğiz. Kahramanmaraş`ın bereketli topraklarında yetiştireceğimiz ürünleri Avrupa`nın ünlü şehirlerine ihraç edeceğiz" dedi.
