ANTALYA (AA) - SINAN ÖZMÜS - Antalya Kirmizi Et Üreticileri Birligi Baskani Ilhan Ayhan, kurban kesimi sonrasi etlerin hemen buzdolabina yerlestirilmemesi gerektigini belirterek, "Yanlis saklama nedeniyle etin yüzde 30'u çöpe gitmektedir." dedi.
Ayhan, AA muhabirine, Kurban Bayrami'nda kesim yerleri ve kurban etinin saklanmasi konusunda vatandaslarin daha dikkatli olmasi gerektigini söyledi.
Kurban kesiminin sokaklarda degil mezbahalarda hijyen kosullarinda ve isin ehli kisiler tarafindan yapilmasi gerektigine dikkati çeken Ayhan, sokaklarda yapilan kesimlerin hem çevrenin kirlenmesine yol açtigini hem de hijyenik olmadigini dile getirdi.
Kesilen kurbanlarin parçalanmis sekilde posetler veya kolilerde vatandasa teslim edildigine deginen Ayhan, bazi kisilerin de etleri aldigi gibi posetlerle buzdolabina yerlestirdigini ifade etti.
- "Etin yanlis saklanmasi kokmasina neden olur"
Ayhan, bunun son derece yanlis oldugunu belirterek, söyle konustu:
"Posetteki 38 derece sicakliktan dolayi etlerimizde isinma olusuyor. Etlerimizi klimali ortamda en az 2-3 saat parçalar halinde dinlendirmemiz, sogutmamiz lazim. Dinlendirdigimiz etlerin, buzdolabina yan yana koyduktan sonra en az 24 saat orada kalmasi gerekiyor. Taze etimizi ilk gün kesinlikle kasaplarda kiyma ve kusbasi yaptirmiyoruz. Ertesi gün kiyma veya kusbasi yaptirdigimiz etlerimizi, yarimsar kiloluk paketlerle derin dondurucuya koyarsak, bir yil kullanabiliriz. Aksi takdirde etin yanlis saklanmasi kokmasina neden olur. Ülkemizde yanlis saklama nedeniyle etin yüzde 30'u çöpe gitmektedir."
Dinlenmis etin daha saglikli oldugunu vurgulayan Ayhan, kurallara dikkat eden vatandaslarin daha lezzetli et yiyebilecegini bildirdi.
- "Türkiye'ye yetecek hayvan var"
Kurbanlik fiyatlarinda geçen yila göre yüzde 20-25 artis yasandigini anlatan Ayhan, büyükbas hayvanlarin 10 ile 20 bin, küçükbas hayvanlarin da 1500 ile 3 bin lira arasinda satildigini kaydetti.
Türkiye'ye yetecek büyükbas ve küçükbas hayvanin oldugunu ifade eden Ayhan, "Vatandaslarimiz, kurbanlik alimi için son günü beklemesin. Son gün fiyatlarin düsecegini düsünmüyorum." dedi.
