2 Mayıs 1993 Tarihinde Osmaniye'nin Kadirli İlçesinde Doğdu. Orta ve lise öğrenimini Kadirli'de tamamladı. Üniversite eğitimini Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Yakındoğu Üniversitesi (ingilizce) Eczacılık Fakültesi'nde tamamladı. İleri seviyede ingilizce, orta seviyede almanca bilmektedir. Mezun olduktan sonra Kadirli'de eczanesini açtı. 2018-2022 yılları arasında iki dönem Osmaniye Eczacı Odsasının Kadirli Temsilciliği görevini yürüttü. Eczacılığında yanı sıra çiftçilik alanında çalışmaları da olan Mustafa Mert Olcar, evli ve iki çocuk babasıdır.