HATAY (AA) - IZZIDDIN NAZLI - Birlesmis Milletler Egitim, Bilim ve Kültür Örgütünce (UNESCO) gastronomi alaninda "Yaratici Sehirler Agi"na dahil edilen Hatay'da, vatandaslarin iftar sofralarini sifa kaynagi meyan serbeti süslüyor.

Bölgede bahar aylarinda dogada kendiliginden yetisen, hazmettirici ve serinletici özellikleriyle "sifa deposu" olarak bilinen meyan bitkisi kökü, mesakkatli bir sürecin ardindan serbete dönüsüyor.

Vatandaslarin, özellikle ramazanda tüketmeyi tercih ettigi meyan serbeti, iftar sofralarinin vazgeçilmezi durumunda.

- "Meyan serbeti, ramazanda olmazsa olmazlarimiz arasinda yer aliyor"

Tarihi Uzun Çarsi'daki isletmesinde 37 yildir meyan serbeti üreten ve satan Mehmet Gündüz (60), AA muhabirine yaptigi açiklamada, söz konusu bitkinin serbete dönüsmesi için köklerinin 2,5 saat suda kaldigini anlatti.

Gündüz, ürünün bu sekilde demlenip hazir hale geldigini ve 1,5 litrelik posetler halindeki serbeti 5 liraya sattiklarini söyledi.

Zahmetli olsa da meyan serbetini severek yaptigini ve vatandasa sundugunu belirten Gündüz, ürüne olan ilginin ramazanda arttigini ifade etti.

Gündüz, meyan serbetinin, kentte sevilen bir içecek oldugunu vurgulayarak, "Meyan serbeti, ramazanda olmazsa olmazimiz arasinda yer aliyor. Mutlaka her sofrada bulundurulur. Meyan kökü, böbreklere iyi geldigi ve iltihaplari iyilestirdigi gibi susuzlugu da giderir, insani tok ve dinç tutar." diye konustu.

- Vatandaslar sofralarindan eksik etmiyor

Meyan serbeti alan vatandaslardan Fatih Temizyürek de ramazanda her sofrada bu ürünü bulundurduklarini, serbeti iftar sonrasinda ve sahurda tükettiklerini kaydetti.

Çarsi esnafindan Murat Sökmen de sifa kaynagi meyan serbetini sofralarindan eksik etmediklerini aktardi.