İSTANBUL - İstanbul`da önceki gece gerçekleşen Yüksel Balık adlı restoranın açılışına Uğur Dündar, Ümit Karan, Hıncal Uluç, Erkan Yolaç gibi ünlü isimler katıldı. Edinilen bilgiye göre 1999`da ilk balıkçı restoranını açan Yüksel Karakış, 4 ay önce Yeşilköy`deki Yelken Restoranı satın alarak Yüksel Balık tabelasını astı. Restoranın açılış gecesinde, binin üzerinde davetliye 25 çeşit deniz mahsulü ikram edildi. Açılışa katılan isimler arasında Uğur Dündar, Ümit Karan, Mehmet Aslan, Hıncal Uluç, Erkan Yolaç, Linet, Süleyman Orakçıoğlu, Yalım Erez, Fuat Miras gibi isimler yer aldı. Rahmi Koç, Ali Sabancı, Uğur Dündar, İbrahim Tatlıses, Tarık Akan, Bülent Ersoy, Kadir İnanır gibi isimlerin de düzenli olarak balık yediği Yüksel Balık`ın sahibi Yüksel Karakış, "Restorana gelen her müşterimi kapıda karşılarım. Hepsiyle tek tek ilgilenirim. Her birinin hangi balığı sevdiğini, yanında hangi içkiyi istediğini bilirim. Eğitimini almış biri olarak işimin her alanını çok iyi biliyorum. Dürüst, güvenilir olmak ve fırsatçılık yapmaktan kaçınmak başarı getiriyor. Bizim en önemli farkımız, günlük ve taze balık, fiyatların uygunluğuyla birlikte nezih ve güvenli bir ortam" dedi.Karakış, "İkinci restoranımı açmaktan çok mutluyum. Hayalim Yelken gibi bir yeri almak, kendi tabelamı asmaktı. Hayalimi gerçekleştirdim. Açılışa gelen herkes benim devamlı müşterimdir" diye konuştu.1979`da 10 yaşındayken Sivas`ın Zara ilçesinden İstanbul`a gelen Yüksel Karakış, 6 ay bir büfede bulaşıkçılık yaptı. Sonra bir hemşerisinin Büyükçekmece`deki restoranında iş bulan Karakış, Hasır`da 15, Balıkçı Hasan`da 12 yıl çalışarak aşçılık, garsonluk ve işletmeciliğe dair gereken her şeyi öğrendi. 1999`da Yeşilköy`de ilk restoranını açan Yüksel Karakış, 4 ay önce de eski TOBB Başkanı Fuat Miras`a ait Yeşilköy Yelken restoranı satın aldı. 2007 yılında Avrupa`nın en iyi balık restoranı seçilen Yüksel Balık`ın iki restoranında 93 kişi çalışıyor.